LA RICETTA DI SUOR GERMANA...

KHACHAPURI - sfoglie ripiene al formaggio

(ingredienti per 6/7 sfoglie)

½ litro di yogurt naturale

1 uovo

1 cucchiaino di bicarbonato

50g burro o margarina

300-400g di farina

sale

Per il ripieno:

700g di formaggio gouda (se il vostro banco formaggi ne è stranamente privo potete utilizzare un formaggio tipo fontina)

Procedimento:

Sbattere un uovo. Unire lo yogurt e mescolare bene. Aggiungere il sale, poi il bicarbonato e poco alla volta la farina. Mescolare bene, finchè non si raggiunge la consistenza della pasta per la pizza. Se l’impasto è ancora troppo morbido, aggiungere farina. Spostare l’impasto su un piano e impastare a lungo. Dividere l’impasto in 6 palline e stenderle a cerchio con il matterello. Grattugiare il formaggio e spargerlo nel mezzo di ciascun cerchio, richiudere le sfoglie a partire dai lati e ristenderle (il formaggio resterà nel mezzo).

Scaldare il forno a 150°C. Infornare i khachapuri e farli cuocere per circa 30 minuti, rigirandoli a metà cottura. Mangiare caldo o tiepido...

Buon appetito... (a mi, me gha stomegà!)
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